Ensalada de codito con pollo y verduras

Asa la pechuga en un sartén a fuego medio hasta que se cueca completamente. Deja enfriar un poco y deshebra con ayuda de dos tenedores. Reserva 4 tazas de pechuga deshebrada.

Cuece la pasta de coditos en agua hirviendo con sal hasta que quede “al dente” (suave por fuera y firme por dentro). Escurre y enjuaga con agua fría.

Mientras, coloca la pechuga deshebrada en un tazón junto con la ensalada de verduras escurridas, lechuga y mayonesa. Agrega albahaca seca, pimienta, sal y ajo en polvo.

Incorpora la pasta de coditos y revuelve bien.

Refrigera durante varias horas antes de servir.