Los malos hábitos alimenticios de los sonorenses están generando una población con alto índice de enfermedades crónico degenerativas como obesidad, cáncer y diabetes, por ello es imperante que la sociedad conozca las investigaciones que tanto UNISON como el CIAD están realzando en la materia para ofrecer alternativas viables para contrarrestar esta situación.
En este contexto ambas instituciones anunciaron la realización del 1re. Simposio de Antioxidantes y Estrés Oxidativo, un enfoque multidisciplinario, que se llevará a cabo el 11 y 12 de febrero en el Centro de las Artes de la UNISON.
Gustavo González Aguilar, investigador del CIAD, explicó que en este foro se expondrán las investigaciones en la materia con el objetivo de conocer más sobre el tema y sobre todo generar información para la población en general de cómo benefician los antioxidantes en nuestra alimentación.
Todo esta, dijo, en el equilibrio, es fundamental erradicar los radicales libres del organismo, que se generan por la comida chatarra que consulta, por el medio ambiente, y contrarrestarlos con antioxidantes, para lograre se equilibrio.
Entre los temas que se verán en el simposio destacan: estrés Oxidativo y daño celular, antioxidantes, nutrición y salud, antioxidantes y deporte, antioxidantes en la industria de los alimentos, nanotecnología, antioxidantes y envejecimiento y psicología y peoel de antioxidantes.
