Disfrutar de un platillo balanceado y saludable nunca fue tan fácil y delicioso, prepara estas barritas de pescado empanizadas de amaranto con un aderezo de yoghurt y toque de perejil y cebollín que acompañan perfecto estas crujientes barras, lo mejor de todo es que son horneadas.
INGREDIENTES
2 piezas de huevo
1 cucharadita de mostaza
al gusto de sal y pimienta
4 piezas de filete de tilapia cortado en tiras, medianamente gruesas
1 taza de amaranto
suficiente de aceite en aerosol
1 taza de yoghurt griego para el aderezo
1 cucharadita de jugo de limón para el aderezo
1 cucharadita de mostaza Dijon para el aderezo
1 cucharadita de perejil fresco para el aderezo
1 cucharadita de cebollín finamente picado, para el aderezo
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C.
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Bate el huevo con la mostaza, sazona con sal y pimienta.
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Sumerge el pescado en el huevo, empaniza con el amaranto.
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Coloca el pescado en una charola y rocía con aceite en aerosol, hornea por 15 minutos
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Para el aderezo, mezcla el yoghurt con el jugo de limón, la mostaza, el perejil y el cebollín, sazona con sal y pimienta.
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Sirve las barritas de pescado acompañadas de aderezo y ensalada verde.
