Capirotada tradicional, ¡con queso cotija y piloncillo!

• 5 bolillos
• 2 piezas de piloncillo
• 3 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de anís
• 3 pimientas enteras
• 1 litro de aceite
• ¼ taza de almendras
• ¼ taza de pasas
• 100 gramos de queso Cotija

PREPARACIÓN:

1. CORTA el piloncillo en trozos pequeños.
2. CALIENTA a fuego medio el agua con la canela, las pimientas y el anís; agrega el piloncillo y mueve hasta que se forme un jarabe.
3. CALIENTA en una olla profunda el aceite y agrega el bolillo cortado al gusto hasta que se dore.
4. CUELA el jarabe de piloncillo para la capirotada.
5. ACOMODA en un refractario capas de bolillo crujiente, las almendras, las pasas y el queso Cotija.
6. BAÑA la capirotada con el jarabe de piloncillo.
7. DISFRUTA esta deliciosa capirotada clásica